الشراب البسيط (simple syrup)
Brix: ~50–66 °Bx (1:1 to 2:1 sugar:water) (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
الطاقة: ~260 kcal / 100 ml (1:1) (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
كيف اشتُقّ هذا الرقم
- مقروء من
- ~260 kcal / 100 ml (1:1)
- كثافة الطاقة
- 260 kcal / 100 ml
- الأساس
- لكل 100 ml — حجم. تطبيقه على وزن يعطي نتيجة خاطئة.
- مثال، عند 30 ml
- 260 kcal / 100 ml × 30 ml ÷ 100 = ≈ 78 kcal
رقم تخطيطي لا تحليل معملي. وُضع ليُفكَّر في الوصفة به، لا ليُعلَن على قائمة.
بيتي 1:1: حوالي 2–4 أسابيع في الثلاجة. الأغنى 2:1 يصمد أطول.
في الثلاجة، في زجاجة معقّمة مقفولة ومكتوب عليها التاريخ.
- تحلية المشروبات المثلجة والليموناضة
- قاعدة للشرابات البيتية المنكّهة والـ shrubs
- موازنة الحموضة في المشروبات الخالية من الكحول
ذوّب سكرًا وماءً بوزن متساوٍ على نار هادئة مع التقليب — دون غليان أبدًا؛ الغلي يركّز النسبة ويغيّر الطعم. برّده وعبّئه في زجاجة معقّمة ومؤرّخة وضعه في الثلاجة. عكارة أو رائحة خميرة أو فقاعات أو عفن = إتلاف — وأي زجاجة دون ملصق إتلاف فورًا.
سكر مضاف صافٍ. إرشاد WHO يجعل السكريات المضافة تحت 10% من طاقة اليوم، والأفضل تحت 5%، فحجم الشراب يستحق الحساب.