الشراب الغني 2:1 (rich syrup)
Brix: ~66 °Bx (2:1 sugar:water by weight) (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
الطاقة: ~400 kcal / 100 ml (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
كيف اشتُقّ هذا الرقم
- مقروء من
- ~400 kcal / 100 ml
- كثافة الطاقة
- 400 kcal / 100 ml
- الأساس
- لكل 100 ml — حجم. تطبيقه على وزن يعطي نتيجة خاطئة.
- مثال، عند 30 ml
- 400 kcal / 100 ml × 30 ml ÷ 100 = ≈ 120 kcal
رقم تخطيطي لا تحليل معملي. وُضع ليُفكَّر في الوصفة به، لا ليُعلَن على قائمة.
احفظه في التلاجة في وعاء معقّم ومقفول ومكتوب عليه التاريخ. اتبع ملصق المنتج؛ وللمصنوع في المحل، حدّد مدة الحفظ بنفسك وتأكد منها.
في الثلاجة في زجاجة معقّمة مقفولة ومؤرّخة؛ أي زجاجة دون ملصق تُتلف فورًا. علامات الفساد: عكارة، رائحة خميرة، فقاعات، عفن.
- تحلية الـ cold brew والأمريكانو المثلج — حلاوة أكثر في الضخة بتخفيف أقل
- قواعد فوار النعناع والليم والليموناضة التي تحتوي على سوائل كثيرة أصلًا
- أي موضع تُميّع فيه ضخة الـ 1:1 المشروب
ذوّب جزأين سكر في جزء ماء بالوزن على نار هادئة مع التقليب حتى يصفو تمامًا — دون غليان أبدًا. هو قريب من حد التشبع، فامنحه وقته ليذوب تمامًا ويبرد قبل التعبئة. زجاجة معقّمة ومؤرّخة في الثلاجة؛ دون ملصق = إتلاف.
أكثف من الـ 1:1، فنفس الضخة تحمل سكرًا أكثر. إرشاد WHO يجعل السكريات المضافة تحت 10% من طاقة اليوم، والأفضل تحت 5%.