شراب الزعفران
Brix: ~60–66 °Bx (house or commercial) (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
الطاقة: ~250–280 kcal / 100 ml (typical) (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
كيف اشتُقّ هذا الرقم
- مقروء من
- ~250–280 kcal / 100 ml (typical)
- كثافة الطاقة
- 250–280 kcal / 100 ml
- الأساس
- لكل 100 ml — حجم. تطبيقه على وزن يعطي نتيجة خاطئة.
- مثال، عند 30 ml
- 250–280 kcal / 100 ml × 30 ml ÷ 100 = ≈ 75–84 kcal
رقم تخطيطي لا تحليل معملي. وُضع ليُفكَّر في الوصفة به، لا ليُعلَن على قائمة.
بيتي: برّده واستخدمه خلال حوالي 2–3 أسابيع. تجاري مقفول: حسب الملصق.
في الثلاجة؛ لون الزعفران ورائحته يبهتان مع الضوء والحرارة.
- لاتيه الزعفران — سيجنتشر مقاهي الخليج
- خيوط قليلة تكفي؛ الزيادة تجعل طعمه دوائيًا
- الورد أو الهيل يتناسبان معه
النسخة البيتية: حضّر شراب 1:1، وبعيدًا عن النار انقع خيوط زعفران قليلة 15–30 دقيقة. صفِّ تمامًا في زجاجة معقّمة ومؤرّخة؛ وفي الثلاجة 2–3 أسابيع. الخيوط القليلة هي الوصفة كلها — الزيادة تجعل الطعم دوائيًا وتحرق التكلفة.