دبس التمر
Energy: ~280–300 kcal / 100 g (typical) (planning figure — the product label is the final reference)
تجاري مقفول: طويل حسب الملصق. مفتوح: مقفول وفي الثلاجة، شهور. البيتي: عامله معاملة الشراب البيتي — أسابيع، في الثلاجة ومؤرّخ.
بارد ومقفول؛ برّده بعد الفتح. قوامه ثقيل في الصب — حمام ماء دافئ يُذيبه.
- محلي إقليمي قريب من روح الكراميل للاتيه والكرك
- ميلك شيك وسموذي التمر
- رشّة فوق كريمة الخفق ومشروبات الحلوى
النسخة البيتية: اسلق التمر منزوع النوى على نار هادئة في ماء يغطيه بالكاد حتى يلين تمامًا، اعصره في مصفاة ناعمة، ثم كثّفه برفق حتى قوام قابل للصب — دون سكر مضاف ودون غلي عنيف. زجاجة معقّمة ومؤرّخة في الثلاجة. أغلب البارات تشتريه جاهزًا؛ البيتي يتفوق في الرائحة.