شراب منقوع بالبهارات (هيل / قرفة / زعفران / نعناع)
Brix: ~50 °Bx (1:1 base) (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
الطاقة: ~260 kcal / 100 ml (1:1 base) (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
كيف اشتُقّ هذا الرقم
- مقروء من
- ~260 kcal / 100 ml (1:1 base)
- كثافة الطاقة
- 260 kcal / 100 ml
- الأساس
- لكل 100 ml — حجم. تطبيقه على وزن يعطي نتيجة خاطئة.
- مثال، عند 30 ml
- 260 kcal / 100 ml × 30 ml ÷ 100 = ≈ 78 kcal
رقم تخطيطي لا تحليل معملي. وُضع ليُفكَّر في الوصفة به، لا ليُعلَن على قائمة.
بيتي: 2–3 أسابيع في الثلاجة — مصفّى تمامًا؛ أي جوامد متبقية تقصّر عمره.
في الثلاجة في زجاجة معقّمة مقفولة ومؤرّخة؛ دون ملصق = إتلاف. راقب العكارة أو رائحة الخميرة أو الفقاعات أو العفن.
- شراب الهيل للاتيه بروح الكرك ومع القهوة العربية
- شراب القرفة للاتيه المتبّل والشوكولاتة الساخنة
- شراب الزعفران للسبانيش لاتيه والسيجنتشرات على الطريقة الخليجية
- شراب النعناع لفوار النعناع والليم وللشاي المثلج
حضّر شراب 1:1 على نار هادئة — دون غليان — ثم أطفئ النار وانقع 15–30 دقيقة: حبات هيل مهروسة بخفة، أعواد قرفة، خيوط زعفران قليلة، أو نعناع طازج مضغوط برفق (ممنوع تفتيته — التفتيت يجعل الطعم مرًّا). صفِّ تمامًا؛ أي جزء متبقٍ يقصّر العمر. زجاجة معقّمة ومؤرّخة في الثلاجة 2–3 أسابيع. الزعفران خيوط قليلة فقط — الزيادة طعمها دوائي وتحرق التكلفة.
إذا كانت القرفة كاسيا فهي أعلى في الكومارين من السيلانية — نقطة تهم الاستهلاك اليومي الكثيف، لا مشروبًا من حين لآخر. وفيما عدا ذلك تنطبق عليه نفس حسبة السكر المضاف الخاصة بأي شراب 1:1 (إرشاد WHO: تحت 10% من طاقة اليوم، والأفضل تحت 5%).