قراءة الـ shot — الـ crema والجسم والقلب
عند سحب double في كوب شفاف، يقدّم الشوت المضبوط ثلاث طبقات واضحة قبل أن تمتزج. الـ crema هي الرغوة الذهبية البنية في الأعلى، وتتكوّن من فقاعات CO2 دقيقة محبوسة في الزيوت ومركّبات التحميص — لونها وسمكها مؤشر تشخيصي فعلًا: ذهبي-بندقي ومتماسك يدل غالبًا على shot طازج ومستخلص جيدًا؛ باهت ورفيع يدل غالبًا على الـ under-extraction أو بن تجاوز أفضل فترة له؛ غامق ومليء بالفقاعات وينهار بسرعة يدل غالبًا على الـ over-extraction. الجسم (body) هو الطبقة الوسطى الكراميلية البنية، ويحمل معظم حلاوة الشوت وثقله في الفم. القلب (heart) هو الطبقة القاعدية الأغمق والأكثر تركيزًا، ويحمل المرارة وأثقل الروائح. ملاحظة الصب نفسه مفيدة بقدر قراءة الشوت النهائي: ينبغي أن يبدأ قطرات غامقة بطيئة، ثم يتحوّل إلى تيار ثابت ومنتظم يُسمى أحيانًا «ذيل الفأر» (mouse-tail)، ثم يفتح لونه تدريجيًا («blonding») قرب النهاية — وهذه هي الإشارة البصرية إلى أن المركّبات التي تُستخلص بسهولة والأحلى قد نفدت في معظمها، وأنه حان وقت قطع الشوت قبل أن يمضي إلى مرارة مفرطة.