قشطة خفق (30–36% دهون)
الطاقة: ~340 kcal / 100 ml (typical) (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
كيف اشتُقّ هذا الرقم
- مقروء من
- ~340 kcal / 100 ml (typical)
- كثافة الطاقة
- 340 kcal / 100 ml
- الأساس
- لكل 100 ml — حجم. تطبيقه على وزن يعطي نتيجة خاطئة.
- مثال، عند 30 ml
- 340 kcal / 100 ml × 30 ml ÷ 100 = ≈ 102 kcal
رقم تخطيطي لا تحليل معملي. وُضع ليُفكَّر في الوصفة به، لا ليُعلَن على قائمة.
مقفول: حسب التاريخ على العبوة. مفتوح: برّده واستخدمه خلال أيام قليلة. مخفوق: نفس اليوم وفي الثلاجة.
سلسلة تبريد ≤ 4°م على أبرد رف، لا في باب الثلاجة؛ مقفول وبتاريخ بعد الفتح.
- توبينج مخفوق للهوت شوكليت والفرابيه والميلك شيك
- طبقة كريمة فوق السبانيش لاتيه المثلج
- إغناء المشروبات السيجنتشر والصوصات البيتية — دائمًا بمقدار مضبوط
للخفق: القشطة والوعاء والمضرب من الثلاجة؛ اخفق قشطة 30–36% مع ملعقة سكر مضبوطة (وفانيليا اختيارية) حتى soft peaks — الخفق الزائد يجعلها محببة ثم تتحول إلى زبدة. في الـ ISO whipper: املأ حتى العلامة، اشحن، برّدها، ضع ملصقًا بالتاريخ والوقت، واستخدمها في نفس اليوم.
دهون عالية (30–36%) — قسّم التوبينج بحصة ثابتة حتى تظل السعرات متوقعة. مسبب حساسية ألبان.