الشربات (مركّز)
Brix: ~65–70 °Bx — a heavy syrup by design (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
الطاقة: ~300 kcal / 100 ml (رقم تخطيطي - ملصق المنتج هو المرجع النهائي)
كيف اشتُقّ هذا الرقم
- مقروء من
- ~300 kcal / 100 ml
- كثافة الطاقة
- 300 kcal / 100 ml
- الأساس
- لكل 100 ml — حجم. تطبيقه على وزن يعطي نتيجة خاطئة.
- مثال، عند 30 ml
- 300 kcal / 100 ml × 30 ml ÷ 100 = ≈ 90 kcal
رقم تخطيطي لا تحليل معملي. وُضع ليُفكَّر في الوصفة به، لا ليُعلَن على قائمة.
احفظه في الثلاجة في وعاء معقّم ومغلق ومكتوب عليه التاريخ. اتبع ملصق المنتج؛ وللمصنوع في المحل، حدّد مدة الحفظ بنفسك وتأكد منها. عكارة أو رائحة خميرة أو فقاعات أو عفن: إتلاف. دون ملصق: إتلاف.
في الثلاجة، مغلق، عليه ملصق (المنتج / تاريخ التحضير / تاريخ الإتلاف).
- شربات المناسبات: خفّفه حوالي 1:3 بمياه باردة على ثلج
- شربات الورد بالصودا — المياه الفوارة آخر ما يُضاف، رفعة واحدة بلطف
- القاعدة الحلوة للمشروبات الإقليمية الخالية من الكحول
أذب السكر في المياه بنسبة حوالي 2:1 على نار هادئة مع عصرة ليمون صغيرة كي تمنع التسكير — دون غلي شديد أبدًا. بعيدًا عن النار، عطّره بماء ورد أو زهر (الزيادة تعطي طعمًا صابونيًا) ولوّنه تلوينًا خفيفًا إذا تطلّب ستايل المحل ذلك. عبّئه ساخنًا في زجاجة معقّمة مؤرّخة.
عمليًا سكر سائل (~300 kcal / 100 مل قبل التخفيف). إرشاد WHO يحدد السكر المضاف تحت 10% من طاقة اليوم، والأفضل 5% — الكوب الصغير التقليدي له حكمة.