النقع، والترشيح، والضغط
طرق الـ brew تقع في ثلاث عائلات عامة. طرق النقع (الإبريق الفرنسي، القهوة الباردة) تنقع البن في الماء لفترة طويلة، ثم تفصله — وتميل إلى جسم أكمل لأن زيوتًا وجزيئات دقيقة أكثر تمر. طرق الترشيح (V60، كيمكس، إيروبريس، التحضير بالدفعة) تمرّر الماء على طبقة قهوة مرة واحدة، وتمنحك تحكمًا أكبر في الـ extraction عن طريق معدل الصب والـ grind. طرق الضغط (الـ espresso، الموكا بوت) تدفع الماء الساخن خلال قهوة مطحونة ناعمة جدًا تحت ضغط، وتستخلص بسرعة في حجم صغير مركّز مع crema على السطح.