الإبريق الفرنسي
ينطبق على: تحضير الإبريق الفرنسي بالنقع القياسي.
المستهدف: 4 دقائق نقع.
- اطحن خشنًا فورًا قبل التحضير.
- سخّن الإبريق الفرنسي بماء ساخن أولًا، ثم تخلّص من هذا الماء.
- سخّن ماء التحضير إلى نحو 92–96°م.
- أضف القهوة بنسبة تقريبًا 1:15 (مثلًا 30 جم قهوة إلى 450 جم ماء).
- صُبَّ كل الماء مرة واحدة وشغّل التايمر؛ قلّب الثفل مرة واحدة برفق كي تضمن تبليلًا كاملًا.
- ضع الغطاء مع سحب المكبس إلى أعلى دون الضغط إلى أسفل، واتركه ينقع دون إزعاج 4 دقائق.
- اضغط المكبس إلى أسفل ببطء وثبات.
- مكبس يصعب دفعه فجأة غالبًا يعني أن الـ grind ناعم أكثر من اللازم.
- قدّم فورًا، أو انقل القهوة إلى إناء منفصل بعيدًا عن الثفل إذا لم تُقدَّم على الفور.
- القهوة التي تبقى فوق الثفل بعد الضغط تستمر في الاستخلاص وتصبح مُرّة.
- جسم كامل مع رواسب دقيقة ظاهرة — هذا متوقع مع فلتر شبكي معدني، وليس عيبًا.
- دون مرارة زائدة من تلامس مفرط الطول بعد الضغط.
الفلتر الشبكي يسمح بمرور زيوت وجزيئات دقيقة أكثر مقارنة بالفلاتر الورقية، وهذا ما يمنح الإبريق الفرنسي جسمه الأثقل المميز وقوامه.