شطّاف الأباريق
ينفث ماءً إلى الأعلى داخل إبريق مقلوب في موضع العمل، فتصبح إزالة بقايا الحليب بين المشروبات حركة لا مشوارًا إلى الحوض.
حوض صغير محفور في الكاونتر أو في صينية التنقيط، وفيه رأس نفث موجّه إلى الأعلى، متغذٍّ من تغذية ويصرف في مصرف. والتشغيل إما ميكانيكي — وزن الإبريق المقلوب يضغط على لوح يفتح صمامًا بزنبرك — وإما بحساس. وما يؤديه إزاحة ميكانيكية بحتة: يزيل بقايا الحليب السائلة من الوجه الداخلي قبل أن تجف، وهي اللحظة التي تكون فيها البقايا أسهل ما تكون في الإزالة واللحظة التي يكون فيها البار المزدحم أقل ما يكون استعدادًا للتحرك. وما لا يؤديه هو التعقيم، وهو لا يصل إلى المواضع التي تمسك طبقة فعلًا: الحافة المطوية وشفة الصب واللحام الذي لُحم عنده المقبض في الجسم. وهناك أثران جانبيان يغيّران تصرف الإبريق بعد ذلك. الشطف يترك الإبريق مبلولًا، والماء الذي يعود معه إلى العصا يدخل المشروب التالي إلا إذا نُفض الإبريق — فالنفضة جزء من الحركة، لا لمسة اختيارية. وأي شيء موجود في هذا النفث موجود داخل كل إبريق على البار، وهذا يجعل تغذية الشطّاف قرار جودة مياه لا تسهيلًا سباكيًا.