شرائح الفواكه الطازجة (للزينة)
تُجهَّز لليوم فقط: مغطاة وفي الثلاجة طوال الخدمة، وتُتلَف عند نهاية اليوم.
علبة مغطاة عند ≤ 4°م، مؤرّخة، مع لوح تقطيع وسكين مخصصين للزينة.
- عجلات حمضيات للشاي المثلج والليموناضة والكولد برو تونيك
- مراوح فراولة على الفرابيه والميلك شيك
- لايم وبرتقال على الموهيتو-زيرو
اغسلها تحت مياه جارية، وعقّمها في محلول تعقيم غذائي للخضار والفواكه بتركيز الملصق (واشطف إذا طلب الملصق ذلك)، ثم قطّع على لوح نظيف مخصص. الزينة غذاء — تأخذ معاملة النظافة كاملة، ولا إعفاء لكونها «ديكور».