شرائح الفواكه الطازجة (للزينة)
تُجهَّز لليوم فقط: مغطاة وفي الثلاجة طوال الخدمة، وتُتلَف عند نهاية اليوم.
علبة مغطاة عند ≤ 4°م، مؤرّخة، مع لوح تقطيع وسكين مخصصين للزينة.
- عجلات حمضيات للشاي المثلج والليموناضة والكولد برو تونيك
- مراوح فراولة على الفرابيه والميلك شيك
- لايم وبرتقال على فوار النعناع والليم
اغسلها تحت مياه جارية، وعقّمها في محلول تعقيم غذائي للخضار والفواكه بتركيز الملصق (واشطف إذا طلب الملصق ذلك)، ثم قطّع على لوح نظيف مخصص. الزينة غذاء — تأخذ معاملة النظافة كاملة، ولا إعفاء لكونها «ديكور».