نظافة دلو الثلج الستانلس والمغرفة
ينطبق على: دلو/خزان الثلج الستانلس ستيل الكبير على البار والمغرفة المستخدمة معه.
المستهدف: غسيل يومي؛ تصرّف فوري عند أي تلوث.
- أبقِ مغرفة ثلج مخصصة مخزَّنة خارج الثلج، مقبضها لأعلى في حامل — وغير مدفونة في الثلج أبدًا.
- جهّز منظّف ومعقّم آمنين للطعام وفوطة نظيفة مخصصة لمحطة الثلج.
- لا تستخدم أبدًا كوبًا لغرف الثلج، ولا تلمس الثلج أبدًا بيد مكشوفة.
- فرّغ الدلو بالكامل بجدول ثابت (لا تستمر في الإضافة فوق ثلج قديم بلا نهاية).
- اغسل الداخل والحافة بماء ساخن ومنظّف آمن للطعام، مع الوصول إلى كل ركن ووصلة.
- عقّم الدلو بتخفيف الملصق واتركه يجف بالهواء.
- احترم مدة تلامس المعقّم كاملة قبل أن تملأه ثلجًا مجددًا.
- اغسل وعقّم المغرفة بنفس الطريقة؛ خزّنها مقبضها لأعلى خارج الثلج.
- إذا وقع أي شيء في الثلج (زجاج، يد، مغرفة ساقطة)، ارمِ الثلج المتأثر فورًا، وفي حالة الزجاج، فرّغ واغسل الدلو كله.
- المغرفة مخزَّنة دائمًا مقبضها لأعلى خارج الثلج، وغير مدفونة فيه أبدًا.
- لا تُستخدم أواني زجاجية ولا تُخزَّن بجوار خزان الثلج.
- الدلو يُغسل ويُعقَّم وفق الجدول والثلج شكله ورائحته نظيفان.
الثلج طعام والمغرفة أكثر نقطة تلوث شائعة — مغرفة مدفونة في الثلج، أو كوب يُستخدم للغرف، هي الطريقة التي يحدث بها معظم تلوث الثلج. زجاجة مكسورة بجوار الخزان معناها أن الخزان كله يُفرَّغ ويُغسل، دون استثناء.