الـ Passion Fruit Cooler (خالٍ تماماً من الكحول)
القسم: خالٍ من الكحول · build
بناء سريع وخالٍ تماماً من الكحول من الـ passion-fruit purée الاستوائي والحمضيات الطازجة والصودا فوق ثلج ممتلئ. لا حاجة للهرس، ما يجعله مشروب خدمة سريعاً وعالي الإنتاجية بنهاية حامضة عطرية.
1–2 دقيقة لكل كوب
إجراء التشغيل
- كوب highball أو tumbler مبرّد (حوالي 350 مل) على الـ pass.
- الـ passion-fruit purée، مصفّى إن كان كثير البذور، مبرّد في زجاجة عصر.
- ليمون أصفر وأخضر طازج مقطّع عند الطلب.
- الـ sugar syrup بنسبة 1:1، بارد وجاهز.
- ماء صودا مبرّد ومشحون.
- ملعقة البار معقّمة.
- أنصاف passion-fruit طازجة اختيارية محفوظة للتزيين.
- اسكب 40 مل passion-fruit purée في الكوب.
- 40 مل passion-fruit purée
- أضف 20 مل عصير ليمون أصفر أو أخضر طازج و15 مل sugar syrup.
- 20 مل حمضيات طازجة؛ 15 مل sugar syrup
- حرّك قليلاً بملعقة البار لمزج الـ purée والـ syrup بالتساوي.
- املأ الكوب بالكامل حتى الحافة بمكعبات ثلج طازجة.
- غطِّ بماء الصودا المبرّد وارفع رفعة لطيفة واحدة للمزج.
- زيّن بنصف passion-fruit طازج طافٍ على السطح أو شريحة حمضيات؛ قدّم مع شفّاطة.
- العطر استوائي مكثّف والنكهة حامضة في المقدمة، غير مُغثية.
- اللون ذهبي-برتقالي صافٍ؛ المشروب غير موحل من لبّ غير مصفّى عند الرغبة بمظهر نظيف.
- الكربنة نشطة والحلاوة متوازنة؛ عدّل الـ sugar syrup بـ 5 مل حسب الذوق.
الـ passion fruit حامض جداً بطبعه، لذا يعتمد هذا البناء على قدر أكبر قليلاً من الـ sugar syrup مقارنة بالـ mint-lime sparkler. ترك بعض البذور يضيف جاذبية بصرية.
لا رقم كافيين منشوراً لهذا المشروب: سجله بلا قائمة مكوّنات مرمّزة يُشتق منها.