الـ Mint and Lime Sparkler (خالٍ تماماً من الكحول)
القسم: خالٍ من الكحول · build
الـ mint-lime sparkler منعش وخالٍ تماماً من الكحول، مبني على الليمون الطازج والنعناع المهروس بلطف والـ sugar syrup، ويُطوّل بماء الصودا فوق ثلج ممتلئ. هذا الـ SOP يغطي طريقة الهرس داخل الكوب التي تحمي النعناع من التكسير والمرارة.
2–3 دقائق لكل كوب
إجراء التشغيل
- كوب الـ highball مبرّد (حوالي 350–400 مل) جاهز على الـ pass.
- ليمون أخضر طازج، مغسول ومقطّع إلى wedges عند الطلب.
- أغصان نعناع طازجة، مغسولة ومحفوظة في ماء مثلّج ليبقى الورق مقرمشاً.
- الـ sugar syrup بنسبة 1:1 (وزن متساوٍ من السكر والماء)، مُحضّر مسبقاً وبارد.
- ماء صودا مبرّد وجاهز.
- الـ muddler وملعقة البار معقّمان.
- اعصر 25–30 مل عصير ليمون طازج في الكوب وأضف wedge-تين معصورتين لإطلاق العطر.
- 25–30 مل عصير ليمون طازج (ليمونة واحدة تقريباً)
- أضف 20 مل sugar syrup و8–10 أوراق نعناع طازجة فوق الـ syrup.
- 20 مل sugar syrup؛ 8–10 أوراق نعناع
- اضغط بالـ muddler 4–5 مرات لهرس النعناع بلطف وإطلاق الزيت؛ لا تلوِّ الأوراق أو تمزّقها أبداً.
- 4–5 ضغطات لطيفة، دون لَي
- املأ الكوب بالكامل بمكعبات ثلج طازجة حتى الحافة.
- غطِّ بماء الصودا المبرّد وحرّك بلطف بملعقة البار 2–3 مرات للمزج دون قتل الفوران.
- زيّن بغصن نعناع طازج مضروب بخفّة بين الكفّين وقدّم مع شفّاطة.
- العطر طازج وأخضر من أول شمّة، دون حافة مُرّة أو عشبية من فرط هرس النعناع.
- الاتزان منعش وحلو بخفّة؛ عدّل الـ sugar syrup بمقدار 5 مل إن كان حاداً أو باهتاً.
- الثلج يصل إلى الحافة والمشروب مكربَن بالكامل، غير مائي أو خامد.
الهرس يعني الضغط لا الطحن. ضرب غصن الزينة يُطلق الزيت العطري عند الأنف دون تكسيره داخل المشروب.
لا رقم كافيين منشوراً لهذا المشروب: سجله بلا قائمة مكوّنات مرمّزة يُشتق منها.