ليمون بالنعناع
القسم: العصائر الطازجة
التجهيز
حجم التقديم: 300 ml
المكوّنات (كما ينص المصدر)
المصدر لا ينصّ على قائمة مكوّنات مُرمَّزة لهذا المشروب، فلا يُشتقّ منه رقم طاقة ولا كافيين.
إجراء التشغيل
ينطبق على: ليموناضة يُجرى لها blend مع نعناع طازج حتى تصبح ناعمة وخضراء زاهية — مشروب منعش شائع بالطريقة الخليجية.
المستهدف: أقل من 2 دقيقة من الطلب للتقديم.
- اغسل النعناع الطازج تحت ماء جارٍ وجفّفه؛ استخدم الأوراق الزاهية السليمة فقط.
- اعصر عصير ليمون طازج عند الطلب وصفِّ البذور.
- جهّز سيروب سكر 1:1 وأبقِه مبرّدًا.
- جهّز كمية الثلج للـ blender حسب الوصفة.
- عقّم جرة الـ blender والشفرة وضع الـ recipe card في المحطة.
- أضف عصير الليمون والسيروب والماء المثلّج في جرة الـ blender.
- المرجع: حوالي 30 مل عصير ليمون، 30 مل سيروب 1:1، و 120 مل ماء مثلّج للكوب.
- أضف أوراق النعناع الطازجة والثلج في الأعلى.
- حوالي 8–10 ورقات نعناع للكوب تمنح نكهة نعناع واضحة ولونًا أخضر دون أن تصبح مُرّة.
- أجرِ blend على سرعة عالية حتى يتكسر النعناع ناعمًا ويصبح المشروب أخضر زاهيًا متجانسًا.
- أجرِ blend حتى يصبح ناعمًا فقط — الـ blending الزائد يُسخّن المشروب وقد يُخرج مرارة من النعناع.
- اسكب في كوب مبرّد وقدّم فورًا، مع تصفية خفيفة إذا أردت قوامًا أنعم.
- اللون أخضر زاهٍ طازج ومتساوٍ دون بقع غامقة أو متأكسدة.
- النعناع مُجرى له blend ناعم دون قطع أوراق كبيرة إلا إذا أُجريت تصفية خفيفة.
- الطعم منعش ومتوازن — نعناع وحلو-حامض، غير مُرّ.
النعناع يسمرّ ويصبح مُرًّا بسرعة بعد الـ blend — حضّر كل ليموناضة نعناع عند الطلب ولا تحتفظ أبدًا بدفعة أُجري لها blend.
لا رقم كافيين منشوراً لهذا المشروب: سجله بلا قائمة مكوّنات مرمّزة يُشتق منها.