ليموناضة مجمّدة
القسم: مخلوط · خلط · فاكهة
ينطبق على: عصير ليمون طازج وسيروب سكر وثلج يُجرى لها blend للحصول على سلاش ناعم قابل للصب.
المستهدف: أقل من 2 دقيقة من الطلب للتقديم؛ يُستهلك فورًا.
إجراء التشغيل
- اعصر عصير ليمون طازج عند الطلب وصفِّ البذور.
- جهّز سيروب سكر 1:1 وأبقِه مبرّدًا.
- أبقِ صندوق الثلج ممتلئًا بثلج صغير وطازج كي يُجرى له blend إلى سلاش ناعم.
- عقّم جرة الـ blender والشفرة قبل التجهيز.
- برّد كوب التقديم وضع الـ recipe card في المحطة.
- أضف عصير الليمون والسيروب في جرة الـ blender أولًا.
- المرجع: حوالي 30 مل عصير ليمون مقابل 30 مل سيروب 1:1 للكوب — المشروب المجمّد يحتاج حلاوة أكثر قليلًا لأن البرودة تخفّفها.
- أضف الثلج في الأعلى، بمقياس الوصفة كي يصبح السلاش ثقيلًا لكنه ما زال قابلًا للصب.
- حوالي 1.5 كوب (حوالي 200 جم) ثلج للكوب — القليل ينتج قوامًا سائلًا، والكثير يجمّد الشفرة ويبهّت النكهة.
- أجرِ blend على سرعة عالية، بدفعات قصيرة أولًا كي تكسر الثلج، ثم مستمرًا حتى يصبح ناعمًا دون رقائق.
- أضف رشة ماء صغيرة فقط إذا كان الخليط ثقيلًا ولا يتحرك؛ المستهدف سلاش ناعم قابل للصب.
- اسكب في الكوب المبرّد وقدّم فورًا بشفاطة.
- القوام سلاش ناعم متساوٍ يُصب ببطء — دون رقائق ثلج كبيرة ولا انفصال مائي.
- التوازن حلو-حامض ويظهر واضحًا رغم البرودة.
- يُقدَّم فورًا قبل أن يبدأ السلاش في الذوبان والانفصال.
المشروب المجمّد يذوب وينفصل بسرعة — حضّره آخر عنصر في الطلب وسلّمه لحظة صبّه.
أدوات ذات صلة
مقالات ذات صلة
لا رقم كافيين منشوراً لهذا المشروب: سجله بلا قائمة مكوّنات مرمّزة يُشتق منها.