قهوة مقطّرة
القسم: المشروبات الساخنة — قهوة مقطّرة وطرق أخرى · فلتر · نباتي بالكامل · سعرات منخفضة · قابل للتحضير دفعةً
التجهيز
الكوب: بورسلين 200 ml مسخّن
حجم التقديم: 200 ml
المكوّنات (كما ينص المصدر)
المصدر لا ينصّ على قائمة مكوّنات مُرمَّزة لهذا المشروب، فلا يُشتقّ منه رقم طاقة ولا كافيين.
الطريقة
- ضع الفلتر واشطفه بماء ساخن ثم تخلّص من الماء.
- أضف البن المطحون متوسطاً ووزّع السطح.
- صبّ ماء 92-96 °C على مراحل، أو شغّل آلة التقطير الآلية.
- مدة الاستخلاص 3-5 دقائق للتر الكامل.
- حرّك الدورق بلطف قبل السكب لتجانس التركيز.
مواصفات إضافية
النسبة المعتمدة: 60 g بن لكل 1 لتر ماء (1:16.6). للحصة: 12 g لكل 200 ml · 30 g لكل 500 ml.
عمر المشروب: 30 دقيقة على الصفيحة الساخنة كحد أقصى، أو 60 دقيقة في دورق حراري. بعدها يُتلف ويُسجَّل.
التقنية
الإجراءات التي يُبنى بها هذا المشروب. هي إجراء التقنية، لا طريقة هذا المشروب نفسه.
لا رقم كافيين منشوراً لهذا المشروب: سجله بلا قائمة مكوّنات مرمّزة يُشتق منها.
المسببات كما ينص المصدر: لا شيء
الحفظ وسلامة الغذاء
هذه الأرقام من الإرشاد المنشور لا من قاعدة داخلية، وكل رقم يحمل مصدره.
- إن حُفظ ساخناً بدل تقديمه فوراً، فاحفظه عند 63 °C أو أعلى.
الجهة المحلية هي التي تحدّد الاشتراط. تأكّد من هذه الأرقام لديها قبل الخدمة.
المصدر: GOV.UK — Food hygiene for businesses (FSA guidance) — استُرجع 2026-08-20