ميلك شيك الشوكولاتة

القسم: المشروبات المخلوطة · شوكولاتة · حليب · خلط

التجهيز

الكوب: 400 ml مثلّج

المكوّنات (كما ينص المصدر)

صوص شوكولاتة داكنة 30 ml
كاكاو خام 10 g
حليب 200 ml
أساس فانيليا 20 g
ثلج 100 g

مواصفات إضافية

الجرنيش: كريمة مخفوقة 20 ml + رسم صوص 10 ml + رشة كاكاو

إجراء التشغيل

ينطبق على: ميلك شيك سميك مخفوق من آيس كريم الفانيليا وصوص الشوكولاتة والحليب البارد، يُجرى له blend حتى قوام تقف فيه الشفاطة.

المستهدف: أقل من 75 ثانية blending؛ قدّم فورًا.

قِس آيس كريم الفانيليا بالوزن حسب مواصفة الوصفة من علبة متماسكة ومجمّدة بالتساوي.
قِس صوص الشوكولاتة بالوزن أو عدّ الـ pump حسب المواصفة، لا بالعين.
أحضِر حليبًا باردًا من العبوة الصحيحة والمؤرخة حديثًا في مكيال.
برّد كوب التقديم، وإن كنت ستزيّن فجهّز شوكولاتة إضافية للتخطيط أو الرشة.
اشطف وعقّم جرة الـ blender والشفرة قبل أول مشروب في الـ run.

حمّل السائل أولًا: صب الحليب البارد في جرة الـ blender، ثم أضِف صوص الشوكولاتة.
الحليب والصوص أولًا يمنحان شفرة حرة وأساسًا سائلًا يندمج فيه الآيس كريم.
أضِف صوص الشوكولاتة الموزون، بمقياس مواصفة الوصفة.
الصوص يُوزن أو يُعدّ بالـ pump حسب المواصفة — والصب بالعين يجعل الشيك إما باهتًا أو مفرط الحلاوة.
ضيف الآيس كريم الموزون فوق.
الآيس كريم الموزون حسب المواصفة مقابل الحليب (نقطة بداية تقريبًا 2 آيس كريم لـ 1 حليب) يثبّت الكثافة ويجعلها قابلة للتكرار.
نفّذ pulse لدمج كل شيء معًا، ثم شغّله بشكل مستمر حتى يصبح ناعمًا ولونه متساويًا فقط.
نفّذ blend حتى ينتظم اللون دون خطوط شوكولاتة فقط — فالـ blend الزائد يُدفئ الشيك ويجعله سائلًا.
افحص القوام: يجب أن تقف الشفاطة منتصبة ويقاوم الملعقة؛ عدّل بالآيس كريم أو الحليب البارد قبل الصب.
سائل أكثر من اللازم؟ أضف مغرفة آيس كريم وأجرِ pulse مرة أخرى؛ متماسك أكثر من اللازم؟ أضف رشة حليب بارد.
اسكب في الكوب المبرّد، وأضِف رشة شوكولاتة اختيارية، وقدّم فورًا بشفاطة واسعة وملعقة.
الميلك شيك يلين ويفقد قوامه خلال دقائق — قدّمه فورًا.

القوام velvet ناعم واللون متساوٍ دون خطوط شوكولاتة ولا قطع غير مندمجة.
القوام كثيف بما يكفي لتقف الشفاطة منتصبة ويقاوم الشيك الملعقة.
الشوكولاتة والفانيليا متوازنتان — طعم شوكولاتة دون أن يصبح ثقيلًا؛ قُدِّم فورًا.

السُمك في نسبة الآيس كريم إلى الحليب لا في وقت الـ blend؛ ابدأ عند حوالي 2:1 بالوزن. قِس الصوص بالميزان لطعم شوكولاتة ثابت دون حلاوة زائدة، وقدّم عند الطلب — والشيك المتروك واقفًا يلين سريعًا.

التقنية

الإجراءات التي يُبنى بها هذا المشروب. هي إجراء التقنية، لا طريقة هذا المشروب نفسه.

الفرابيه والميلك شيك المخفوق

الطاقة، مشتقة من قائمة المكوّنات

محسوبة سطراً بسطر على جدول معاملات المصدر نفسه. لا شيء هنا مكتوب يدوياً.

صوص شوكولاتة داكنة 30 ml · 30 × 3 = 90 kcal
كاكاو خام 10 g · 10 × 2.3 = 23 kcal
حليب 200 ml · 200 × 0.64 = 128 kcal
أساس فانيليا 20 g · 20 × 4 = 80 kcal
ثلج 100 g · 0 kcal

الإجمالي المشتق: ≈ 320 kcal

الكافيين، مشتق من قائمة المكوّنات

الاشتقاق غير مكتمل: هذه الأسطر تسمّي حاملاً للكافيين لا ينص المصدر على عامل له، فلا يُنشر إجمالي، فالرقم المبخوس في السلامة أسوأ من غيابه:

صوص شوكولاتة داكنة 30 ml

المسببات كما ينص المصدر: `MILK` (حليب) `SOY` (صويا)

الحفظ وسلامة الغذاء

هذه الأرقام من الإرشاد المنشور لا من قاعدة داخلية، وكل رقم يحمل مصدره.

المكوّنات المبرّدة: احفظها عند 5 °C أو أقل. والحد الأقصى القانوني 8 °C.
بمجرد خروج مكوّن مبرّد من الثلاجة يبقى 4 ساعات قبل وجوب التخلّص منه.

الجهة المحلية هي التي تحدّد الاشتراط. تأكّد من هذه الأرقام لديها قبل الخدمة.

المصدر: GOV.UK — Food hygiene for businesses (FSA guidance) — استُرجع 2026-08-20