شاي بالتفاح (الطراز التركي)
القسم: ساخن · tea
ينطبق على: شاي تفاح ساخن حلو وصافٍ محضّر من حبيبات شاي التفاح أو منقوع بتفاح مجفّف، يُقدّم في كؤوس صغيرة.
المستهدف: أقل من 3 دقائق من الحبيبات؛ 8-10 دقائق عند نقع تفاح مجفّف.
إجراء التشغيل
- جهّز حبيبات شاي التفاح أو قطع التفاح المجفّف (مع قرفة أو قرنفل اختياري).
- سخّن الماء إلى نحو 90-95°م لنقيع ساخن ونظيف.
- سخّن كؤوسًا صافية صغيرة مسبقًا كي يحتفظ الشاي بحرارته ويُظهر لونه.
- أبقِ مصفاة دقيقة جاهزة إذا كنت تنقع من تفاح مجفّف.
- طريقة الحبيبات: أضف حبيبات شاي التفاح في الكوب واسكب ماء 90-95°م.
- قسّم الحبيبات حسب إرشاد العبوة أو وصفة البيت، ثم اضبط الحلاوة حسب الذوق.
- طريقة التفاح المجفّف: انقع التفاح المجفّف (وأي بهار) في الماء الساخن 8-10 دقائق حتى يصبح كهرمانيًا وله رائحة.
- النقع الأطول يعمّق اللون والنكهة؛ صفِّ قبل أن يصبح طعم الفاكهة باهتًا.
- قلّب حتى يذوب أي حبيبات أو سكر مضاف بالكامل.
- لطريقة التفاح المجفّف، صفِّ عبر مصفاة دقيقة في الكوب المسخّن مسبقًا للحصول على كوب صافٍ.
- قدّمه ساخنًا؛ وزيّن بشريحة تفاح رفيعة أو رشّة قرفة خفيفة عند الرغبة.
- لون كهرماني صافٍ، غير عكر.
- نكهة تفاح حلوة-حامضة لطيفة، ليست شربات ولا صناعية.
- يُقدّم ساخنًا في كوب صافٍ دون حبيبات أو سكر غير ذائب في القاع.
منتجات الحبيبات تختلف في الحلاوة — قسّم حسب العبوة أو وصفة بيت ثابتة لا بالنظر. والنقع من تفاح مجفّف يعطي كوبًا أنظف وأقل حلاوة؛ ولمسة قرفة أو قرنفل تناسب الشهور الباردة.
لا رقم كافيين منشوراً لهذا المشروب: سجله بلا قائمة مكوّنات مرمّزة يُشتق منها.