قهوة فرنسية
القسم: المشروبات الساخنة — قهوة مقطّرة وطرق أخرى · حليب · تراثي
التجهيز
الكوب: بورسلين 200 ml مسخّن
المكوّنات (كما ينص المصدر)
- مسحوق قهوة فرنسية 10 g (مزدوج 20 g)
- حليب بارد 80 ml (مزدوج 160 ml)
- سكر 0-8 g
الطريقة
- ضع المسحوق والحليب البارد والسكر في الغلاية النحاسية وقلّب حتى الذوبان الكامل **قبل** التسخين.
- ضع على حرارة متوسطة-منخفضة.
- **لا تقلّب بعد ذلك.** اترك الرغوة ترتفع.
- ارفع فور وصول الرغوة للحافة واسكب مع توزيع الرغوة.
الطاقة، مشتقة من قائمة المكوّنات
محسوبة سطراً بسطر على جدول معاملات المصدر نفسه. لا شيء هنا مكتوب يدوياً.
- مسحوق قهوة فرنسية 10 g (مزدوج 20 g) · 10 × 4 = 40 kcal
- حليب بارد 80 ml (مزدوج 160 ml) · 80 × 0.64 = 51.2 kcal
- سكر 0-8 g · 8 × 4 = 32 kcal
الإجمالي المشتق: ≈ 120 kcal
الكافيين، مشتق من قائمة المكوّنات
الاشتقاق غير مكتمل: هذه الأسطر تسمّي حاملاً للكافيين لا ينص المصدر على عامل له، فلا يُنشر إجمالي، فالرقم المبخوس في السلامة أسوأ من غيابه:
- مسحوق قهوة فرنسية 10 g (مزدوج 20 g)
المسببات كما ينص المصدر: `MILK` (حليب)
الحفظ وسلامة الغذاء
هذه الأرقام من الإرشاد المنشور لا من قاعدة داخلية، وكل رقم يحمل مصدره.
- المكوّنات المبرّدة: احفظها عند 5 °C أو أقل. والحد الأقصى القانوني 8 °C.
- بمجرد خروج مكوّن مبرّد من الثلاجة يبقى 4 ساعات قبل وجوب التخلّص منه.
الجهة المحلية هي التي تحدّد الاشتراط. تأكّد من هذه الأرقام لديها قبل الخدمة.
المصدر: GOV.UK — Food hygiene for businesses (FSA guidance) — استُرجع 2026-08-20