الـ Citrus Mint Sparkler (خالٍ تماماً من الكحول)
مشروب منعش نظيف وبرّاق وخالٍ تماماً من الكحول من الليمون الأصفر والأخضر الطازج مع نعناع مهروس بلطف ولمسة من الـ sugar syrup والماء الفوّار. هذا الـ SOP يقدّم مشروباً مقرمشاً منظّفاً للحنك بحلاوة قليلة.
2 دقيقة لكل كوب
- كوب highball أو wine مبرّد (حوالي 350 مل) على الـ pass.
- ليمون أصفر وأخضر طازج مقطّع عند الطلب.
- أغصان نعناع طازجة محفوظة مقرمشة في ماء مثلّج.
- الـ sugar syrup بنسبة 1:1، بارد وجاهز.
- ماء فوّار مبرّد ومشحون وبارد.
- الـ muddler وملعقة البار معقّمان.
- اعصر 20 مل عصير ليمون أصفر طازج و15 مل عصير ليمون أخضر طازج في الكوب.
- 20 مل ليمون أصفر + 15 مل ليمون أخضر
- أضف 15 مل sugar syrup و6–8 أوراق نعناع طازجة.
- 15 مل sugar syrup؛ 6–8 أوراق نعناع
- اضغط بالـ muddler 3–4 مرات لهرس النعناع بخفّة؛ لا تلوِّه أو تمزّقه أبداً.
- 3–4 ضغطات لطيفة
- املأ الكوب بالكامل حتى الحافة بمكعبات ثلج طازجة.
- غطِّ بالماء الفوّار المبرّد وارفع بلطف 2–3 مرات للمزج دون قتل الفقاعات.
- زيّن بشريحة ليمون أصفر وشريحة ليمون أخضر مع غصن نعناع مضروب؛ قدّم مع شفّاطة.
- النكهة مقرمشة وحمضية في المقدمة بحلاوة خفيفة جداً.
- عطر النعناع طازج ونظيف، دون مرارة من فرط الضغط.
- الفوران نشط والمشروب يبقى فاتحاً وصافياً، غير معكّر.
هذا أقل المجموعة حلاوة، مقصود كمنظّف للحنك؛ أبقِ الـ sugar syrup خفيفاً. الماء الفوّار يعطي فقاعات أدق من ماء الصودا لنهاية أكثر أناقة.